دوره تعليم الطبخ واحده واحده لتعليم الأكلات الأساسية.

لكل البنات والعرايس الجداد _ دوره تعليم الطبخ واحده واحده لتعليم الأكلات الأساسية..!!
( الموضوع منقووووووووووول) مع تنسيقى

الدرس الاول

سلق اللحمه والفراخ
نبتدى يابنات مع اول حاجه هنتعلمها هى ازاى نسلق الفراخ و اللحمه ونعمل احلى شوربه نشربها

اولا : نغسل الفراخ كويس اوى بالملح والخل علشان الزفاره ونغسلهم كويس

ثانيا : بالنسبه للحمه نغسلها كويس

ثالثا : نحضر الحله ونحط فيها مايه ونحطها على البوتوجاز ونجيب بصله ونقشرها ونغسلها كويس ونحطها فى المايه ونحط عليها كمان فلفل وكمون وورق لورى وحبهان وشوربه فاين فودرز للبتحب تحطها لو مش عايزه تحطيها بلاش
ونسيب المايه تغلى بالبهارات دى كلها
اول ماتغلى المايه نحط فيها الفراخ او اللحمه واول ماتغلى تانى نهدى على النار ونسيبها تستوى

الفراخ


بنحط معاها الملح من الاول عادى بس ياريت نحطه شويه بشويه علشان نظبط الطعم والفراخ بتاخد حوالى ساعه الاربع سواء واول ماتستوى الفراخ بنشيلها من الشوربه علشان متتهريش فيها

اللحمه


بنحط عليها الملح بعد ماتكون قربت تستوى خلاص يعنى فى الاخر لان لو حطيته فى الاول اللحمه مش هتستوى واللحمه بتاخد حوالى ساعتين سواء

وبكده يابنات بنكون سوينا اهم حاجه زى اللحمه والفراخ ال لازم بتكون موجوده مع الاكل



الرز بأنواعـــــــــــــه




الرز بالخلطه

المكونات
2 كوب أرز مصري
½ كوب لوز محمص
½ كوب بندق محمص
¼ كوب زبيب منقوع
¼ كوب صنوبر محمر
3 كوب مرقة لحم
1 حبة بصل مفروم
2فص ثوم مفروم
قليل من القرفة
قليل من القرنفل
1 ملعقة صغيرة معجون صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ماء
سمن حسب الحاجة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة


طريقة التحضير

في الحله يوضع السكر مع ملعقة من الماء ويسخن إلى أن يتحول السكر إلى اللون البني الداكن من دون أن يحترق
تضاف صلصة الطماطم والسمن والبصل والثوم ويترك لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر
تضاف القرفة والقرنفل والبهارات والملح والفلفل الأسود
يضاف الأرز ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات معاً
تضاف المرقة وترفع درجة حرارة النار حتى يتشرب الأرز كمية المرق
تخفض درجة الحرارة على أقل درجة ممكنه حتى يتم نضج الأرز تماماً

في مقلاة يوضع ملعقة صغيرة من السمن ويحمر
بها المكسرات إلى أن تأخذ اللون الذهبي
يغرف الأرز في طبق مناسب ثم توضع المكسرات
أعلى الأرز ويضاف الزبيب أيضاً.

وممكن كمان تزويدى كبد وقوانص هتطلع حلوه اوى
وادعولى

دى الطريقه المعتمده فى الرز بالخلطه

++++++++++++++++++++++++++++++++++++
وفيه طريقه تانيه سهله للمش هتعرف تعمل الطريقه الاولى

هنجيب كميه من الكبد والقوانص ونقطعهم مكعبات صغيره ونشوحهم ببصله مفرومه والتوابل ونسيبهم يستووا
هنجيب حله ونحط فيها سمنه ونحمر الرز فيها لحد مايكون لونه بنى شويه مش محروق يعنى
ونحط عليه الشوربه ونسيبه يستوى
واول مايستوى نحط عليه الكبد والقوانص ونقلبهم
ولو بنحب المكسرات نجيب المكسرات ونشوحهم فى سمنه وبعدين نرشهم على وش الرز

ولو عايزين الرز يبقى لونه بنى ممكن نحطله شويه صغيرين من بهارات الكبسه هيبقى لونه بنى وممكن تضيفوا معلقه صلصه على الرز قبل مايستوى


دول طريقتين ال تحب تعمل اى طريقه براحتها الاتنين حلوين خالص





الدرس الثانى


كفته الفراخ


سهله اوى وكمان لذيذه جدا والاطفال والكبار بيحبوها وكتير مننا ميعرفوش الطريقه بتاعتها

بنجيب قطعه من الفراخ المسلوقه على حسب الكميه ال انتى عايزه تعمليها وبنفرمها فى الكبه
ونحط عليها بططسايه مسلوقه ونفرمها
وكمان بيضه نايه والبهارات وبرضو نفرمها
وبعد كده نحط شويه بقسماط شويه بشويه لحد ماتتماسك مع بعضها

وبعد ما تخلص ناخدها ونصبعها ونرشها بالبقسماط ونحطها على طبق
وبعدين نحمرها وبس كده
بتبقى تحفـــــــــه

بنعمل جمبها رز ابيض او مكرونه عاديه او مكرونه بالباشميل

+وممكن كمان نعمل كميه ونخزنها فى الفريزر لحد ما نحب نستعملها مش بيجرى ليها اى حاجه


التـــــــــــــوابل


كلنا بنروح محل العطاره بنبقى محتارين نجيب ايه ونستعمله فى ايه
وبنروح نشرى حاجات كتير مالهاش لزمه عندنا وبنصرف فيها فلوس وخلاص

+ المهم يبقى لازم نشترى الحاجات ال هنستعملها بس
ياترى زى ايه

الفلفل والكمون مهمين جدا ياريت نشتريهم حب ونطحنهم فى البيت بيبقوا تحفه
الكسبره الناشفه بتبقى حلوه اوى على الاكل
الكارى بنعمل بيه رز او فراخ او اى حاجه تانيه
الشطه وطبعا مهمه فى اى بيت
الورق اللورى بيتحط على الشوربه او الاكل زى الفراخ واللحمه وغيره
الحبهان طبعا مهم جدا مع الاكل
توابل الكبسه بتخلى رز الكبسه حلو اوى ولونه بنى
توابل اللحمه والفراخ بنستعملهم مع اللحمه والفراخ المشويين واحنا بنتبلهم
توابل الكفته حلوه اوى مع الكفته المشويه
القرفه بنستعملها على بعض الاكلات
الزعتر وطبعا بنستعمله مع الاكل والحاجات المشويه

دول يعتبروا اهم توابل بنستعملها فى البيت
وطبعا فيه توابل تانيه كتير بس بيبقى استعمالها اقل شويه
احنا نقدر نجيب دول والباقى لو احتجناه نبقى نجيبه
ياريت مش نجيب كتير علشان الحاجات مش تبوظ



الدرس الثالث

المكرونه


الدرس ده يابنات يعتبر للاساسيات وكمان ال بيعرفوا يطبخوا
طبعا المكرونه تعتبر مهمه جدا فى اكلاتنا وليها انواع كتير اوى

علشان كده انا حبيت اننا نتعلم اهم انواعها

المكرونه بالصلصه
طبعا بنسلق المكرونه اى نوع ونحطها على سبيكه الطماطم بالثوم ويتبقى طعمها حلو اوى

المكرونه بالباشميل
بنحضر الباشميل وهو عباره عن معلقتين دقيق نحمرهم فى سمنه ونحط عليهم كوبايه او كوبايه ونصف لبن ونقلبهم وكمان نحط كوبايه شوربه بتديها طعه خرافه وطبعا البهارات ونقلبه وياريت منسيبهوش يتقل يبقى حلو كده وسايب
نسلق المكرونه ونقلبها فى شويه من الباشميل
نكون معصجين اللحمه المفرومه ببصله مبشوره وتوابل ونسيبها تستوى على نار هاديه
نحط طبقه من المكرونه ثم طبقه اللحمه المفرومه ثم طبقه مكرونه ثم الباقى من الباشميل وتدخل الفرن على نار متوسطه

المكرونه النجرسكو
نحضر الباشميل زى ماقولنا قبل كده
نسلق المكرونه
نحضر الفراخ نجيب الفراج ونقطعها شرايح ونشوحها مع بصله مبشوره وتوابل ونسيبها تستوى
نجيب الصينيه ونحط المكرونه فى شويه من الباشميل ونقلبها ثم نعمل طبقه مكرونه ثم الفراخ ثم مكرونه ثم الباشميل وعلى الفرن على طول

المكرونه الطاجن بالصلصه
نحضر صلصه الطماطم بالثوم والتوابل وممكن شطه حمراء تنضرب فى الخلاط مع الطماطم ونسبهم يتسبكوا
نسلق المكرونه عادى خالص
نقلب المكرونه فى شويه من التسبيكه ونحطها فى صينيه وباقى التسبيكه عليها ونحطها فى الفرن

المكرونه المحمره
نجيب المكرونه ونحمرها فى حله فيها سمنه لحد ما تصفر
نزودها بالشوربه ونسيبها تغلى وقبل ماتشربها خالص نهدى عليها خالص لحد ماتستوى
وممكن نعملها شوربه مكرونه اننا نوزدها شوربه ونطفى عليها ويكون لسه فيه شوربه


دى تعتبر اهم انواع المكرونه ال بنعملها على السفره


ترتيب السفره


السفره كل ماتكون مترتبه ترتيب بسيط بيبقى شكلها حلو اوى
اهم حاجه اننا نزوق الاكل يعنى الاكل يكون شكله حلو مثلا الفراخ يبقى حواليها بطاطس شيبسى
البوفتيك مثلا يبقى حواليه خضار اخضر او شيبسى والسلطه يبقى شكلها جميل وهكذا

لازم كل واحد يبقى قدامه طبق وجنبه الملعقه والسكينه على اليمين والشوكه على الشمال
وكل واحد قدامه كوبايه فيها مايه وكوبايه فيها عصير او حاجه ساقعه لو تحبوا

لازم كل صنف من الاكل يبقى موجود فى طبقين طبق فى اول السفره وطبق فى اخر السفره علشان الكل يطول الحاجه

ممكن فى كل طبق نحط رز وشويه سلطه بشكل حلو بس برضو نحط رز تانى وسلطه تانى على السفره لليحب يعوز تانى

الحاجات الرئيسيه بتبقى فى الوسط يعنى مثلا ديك رومى فخده بط هكذا
ولو فراخ او لحمه نعمل طبقين برضو طبق فى الاول وطبق فى الاخر

كل واحد يبقى قدامه طبق الشوربه بتاعه وبرضو ممكن نزود شوربه على السفره لو تحبوا

متنسوش العيش يابنات يبقى موجود برضو فى طبقين متقطع ومظبوط كده

الملاحات مهمه جدا نحط اتنين واحده ملح والتانيه شطه مثلا لليحبها

الفوط بتاعت السفره تبقى موجوده جمب كل واحد ومفرش السفره يبقى حلو وممكن نحط فازه ورد فى النصف بس ياريت تكون قصيره علشان الكل يبقى مرتاح

دى تعتبر اهم ترتيب السفره

الدرس الرابع

البيتــــــــــــزا


بيتزا الجلاش

سهله اوى وجميله جدا والكبار والاطفال بيحبوها وكمان حلوه فى العزومات وتنفع للغداء والعشاء كمان


بيتزا الجلاش بالجبنه
اولا بنجيب لفه جلاش من السوبر ماركت
ونجيب صينيه مدهونه بسمنه بنفرد ورقه ورقه من الجلاش لحد مانوصل للنصف ونحشيها جبنه بيضاء وجبنه رومى وفلفل رومى مقطع وطماطم مقطعه وممكن اى نوع جبنه تانى كمان وزيتون مقطع
ونروح مكملين باقى الجلاش الطبقه التانيه يعنى
وبعد مانظبط الصينيه خالص نجيب بيضايه ونضربها بشويه لبن ونسقى بيها الوش ونقطعها وهى نايه مربعات كده
ونروح حطينها فى الفرن على درجه 180 لحد ماتستوى والوش يحمر

بيتزا الجلاش بالتونه

نفس الخطوات ال فوق لحد الحشوه بقى بنحط تونه وعليها فلفل مقطع وعليها طماطم مقطعه وزيتون مقطع واى نوع جبنه لو تحبوا ونروح مظبطين الصينيه بنفس الخطوات وعلى الفرن

بيتزا اللحمه المفرومه

نفس الخطوات بالظبط بس الحشوه بتكون لحمه مفرومه معصجينها ببصله مبشوره وتوابل ومستويه طبعا ومعاها طماطم مقطعه وفلفل مقطع وزيتون ونسويها بنفس الخطوات

بيتزا الجلاش بالفراخ

نفس الخطوات برضو بس الحشوه بتكون فراخ شرايح مستويه معاها التوابل ونقطع برضو طماطم وفلفل وزيتون ونسويها برضو

بيتزا بحشوات مختلفه

طبعا نفس الخطوات واى حشوه تحبوها مثلا سوسيس او سجق او بسطرمه او لانشون اى حاجه وطبعا بنقطع معاها فلفل وطماطم وزيتون ونحشى الجلاش

طريقة عمل كيكة الجاتوه ( الكيكــة الاسفنجيــه ) .بالصور..

المقادير

3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات
1ملعقة واحدة بيكج باودر
2/1 نصف ملعقة ملح
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
4 بيض
املعقة فانيلا
1 كوب حليب
2/1- 1 كوب ونصف سكر

الطريقة
نقوم بخلط البيكج باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركهم جانبا



نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق







نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخخفق جيدا بعد كل بيضة



بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين







هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى
ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين











طبعا هذي الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك

لعزاب والعازبات حصريا.. asmicheal

لعزاب والعازبات حصريا.. asmicheal

طبعا عدم وجود صحبة
تودى للكسل
فى اعداد الطعام
فعلشان
ما تموتوش من الجوع

احممممممممممم

اسهل واسرع الوجبات

طبعا بعد المعلبات الجاهزة
التونة
الفول
الفاصوليا
البولوبيف
الانشون

الجبن بكل انواعها


المكرونات

الفواكة المعلبة

الخضروات والفاكهة الفريش

الفراخ البانية المجهزة
الهوت دوج والسوسيس



ممكن ننقذكم بعدة وصفات سريعة


+مكرونة بالجبن الرومى والشيدر

تسلق المكرونة
وتصفى
ولا توضع عليها مياة باردة
بل يضاف لها قطعة زبدة + مبشور جبنة رومى او شيدر او موتزرلا



+ ارز x السريع

هناك طريقتان للارز

- تغسل فى مصفاة 2 كوب ارز
ويترك يصفى ماءة
يوضع 2 ملعقة سمنة او زيت ذرة فى اناء مناسب

تسخن جيدا
يوضع الارز
على نار هادئة مع التقليب
حتى يتفلفل
وفى تلك الاثناء بنفس كوب المعيار
نسخن 2 كوب ماء حتى الغليان ونضعة على الارز
وملح وفلفل اسود

ونقلب ونغطية لمدة 10 الى 15 دقيقة


_ -نغسل 2 كوب ارز ونتركة يصفى ماءة
يمكن نقدح نسخن جيدا 2ملعقة سمنة او زيت
ونضع ملعقتين ارز نحمرهما للون الاحمر الفاتح
ونضع عليهم 2كوب ماء من الحنفية
وملح وفلفل
وحين يغلى
نكمل وضع بقية الارز ونهدا النار
ونغطية ونتركة يستوى



+ ممكن فى عيش فينو تملاءة شرائح جبن موتزريلا او فلمنك او شيدر
وتضعة بالفرن قليلا بعد تغطيتة بورق فويل
فيسيح الجبن ويشبة ساندوتش البيتزا


+ ممكن احضار ربع الى نصف كيلو لحمة
ونضيف لها بصلة كبيرة مفرية
و1ثمرة طماطم مقطعة صغيرة
و1فلفل حامى
ملح فلفل ملعقة خل

ونخلطهم جيدا وتترك بالثلاجة نصف ساعة
وتحشى بها ارغفة عيش بلدى او فينو
وتدهن بالسمنة
وتغطى بالفويل
وتوضع بالفرن حوالى نصف ساعة
وبالهنا والشفا


اكمل ولا كفاية

طريقة عمل بيتزا سريعة

طريقة عمل بيتزا سريعة




تقدم الشيف بسمة بكر طريقة تحضير بيتزا سريعة بالخبز البلدى وحشو البيتزا المتعارف عليه.


المكونات

خبز بلدى (أى عدد)

حشو البيتزا

صلصة بيتزا جاهزة إن وجد اختيارى
مشروم شرائح
زيتون أسود شرائح
فلفل رومى أى لون متوفر شرائح
شرائح طماطم عدد 4 شرائح لكل بيتزا
بصلة مقطعة جوانح رفيعة
جبن موتزاريلا أو خليط موتزاريلا مع أى نوع آخر يذوب فى الفرن

الطريقة

1- يفتح رغيف الخبز وتفصل كل جهة عن الأخرى
2- يرص الخبز المفتوح فى صينية
3- توضع كمية من الصلصة ثم الجبن، وتوزع على قطعة الخبز، ثم يرص فوقها الحشو الطماطم ثم البصل ثم المشروم والزيتون ثم على الوجه الجبن.
4- تدخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتترك مدة 20 دقيقة أو حتى يذوب الجبن وتذبل الخضروات.
5- تخرج من الفرن وتقدم ساخنة وبألف هنا وشفا.

ملاحظة:
الأطراف غير المغطاة بالحشو ستكون مقرمشة ولذيذة وتحت الحشو سيكون الخبز طريا.

طريقة عمل أم على بالمكسرات

طريقة عمل أم على بالمكسرات

طبق أم على

المكونات :
======

6 ورقات جلاش
مكسرات مجروشة خشن حسب الرغبة
ثلاث أكواب حليب
100 جرام قشطة
ثلاث كبيرة ملاعق حليب بودرة
سكر حسب الرغبة ( فنجان سكر(
رشة فانيليا


طريقة التحضير :
==========

تقطع ورقات الجلاش وتحمص فى الفرن على نار متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبى ثم تخرج من الفرن وتكسر باليد

تحمص المكسرات مع التقليب المستمر حتى لا تحترق ثم تخلط مع الجلاش المكسر وتوزع جيدا

تخلط باقى المكونات فى قدر على النار وتقلب حتى تغلى لثوان قليلة.

يوزع الجلاش والمكسرات فى قوالب فرن صغيرة أو قالب واحد كبير وتصب فوقه خلطة القشطة والحليب ( حتى يتغطى تماما وتتشربه كثيرا)

تدخل الفرن من أعلى فقط (الشواية) على أقل مستوى لرف الفرن حتى يحمر الوجه.

عصير البطيخ الأحمر المنعش

عصير البطيخ الأحمر المنعش





المقادير:
كوبان من البطيخ الأحمر من غير بذور
نصف كوب ثلج مجروش
كوب لبن زبادي بنكهة الفانيلا
نصف ملعقة طعام سكر
نصف ملعقة شاي خلاصة الفانيلا

سلطة البابا غنوج على الطريقة السورية

سلطة البابا غنوج على الطريقة السورية




الشيف هدى زين تقدم طريقة عمل سلطة البابا غنوج على الطريقة السورية
المكونات :

رغيف خبز أبيض ، 4 حبات باذنجان متوسط الحجم
2 باذنجان صغير جدا، 3 ملعقة ثوم مفروم
2/1 كوب بقدونس مفروم، 2/1 كوب طماطم مفرومة
1 فلفل أخضر حار مفروم ، 3/1 كوب زيت زيتون
4/1 كوب عصير ليمون، 2 ملعقة سماق
ملح، فلفل أسود، زيت للقلى
الطريقة:

نبدأ بوضع الباذنجان متوسط الحجم على النار للشى حتى تمام النضج، ونتركهم ليبردوا، ثم نقشهم، ونقوم بتقطعهم إلى مكعبات بعد إزالة البذور، ونبدأ بتقطيع الباذنجان الصغير إلى حلقات رقيقة ثم نضعها فى الزيت الغزير للقلى، حتى ينضج..

نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ويحمر فى الزيت ، ثم نخلط الباذنجان المشوى مع الثوم المفروم والبقدونس والطماطم والفلفل وزيت الزيتون والليمون والسماق والملح والفلفل، ثم يسكب فى طبق التقديم ويزين بمكعبات الخبز وشرائح الباذنجان.

صدور دجاج محشية بالسبانخ:

صدور دجاج محشية بالسبانخ:


المقادير:
كوبا أوراق سبانخ طازجة
نصف كوب كريمة طبخ
نصف كوب جبن شيدر
أربع فصوص ثوم مفرية
أربع صدور دجاج مخلية
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
سخني الفرن لدرجة حرارة 375 درجة.
ضعي السبانخ في قدر على نار هادئة لمدة 3 دقائق مع التقليب المستمر، أضيفي كريمة الطبخ، الجبن، الملح والفلفل الأسود والثوم المفري.
اغسلي صدور الدجاج جيدا، شقي الصدور من المنتصف ثم ضعي فيها خليط السبانخ ولفيها ثم احكمي غلقها بعصا خشبية رفيعة.
أحضري صينية وضعي فيها صدور الدجاج ثم ضعيها في الفرن لمدة 35 دقيقة ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 500 درجة لمدة من 5 إلى 10 دقائق حتى تكتمل النضج.
أخرجي صينية الدجاج من الفرن، قطعي صدور الدجاج شرائح سميكة ثم ضعيها في طبق التقديم وانثري عليها الفلفل الأسود عليها واستمتعي بالمذاق الرائع مع عائلتك.

_________


صدور دجاج محشية بالكوسة والجبن:



المقادير:
أربع صدور دجاج مخلية
ثلاث ملاعق زبد
نصف بصلة صغيرة ة
ملعقة كبيرة بقدونس
نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
كوبان ونصف كوسة ة
ثلاث شرائح خبز ة إلى قطع صغيرة
بيضة
ثلاث أرباع كوب جبن بارميزان نصف ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
سخني الفرن لدرجة حرارة 375 درجة.
اغسلي صدور الدجاج جيدا، ثم شقيها من المنتصف حتى تكون جاهزة للحشو.

أحضري مقلاة، سخني فيها الزبد، ضعي عليها البصل، البقدونس، الريحان وقلّبي لمدة خمس دقائق ثم أضيفي الكوسة الة مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقتين.
ارفعي المقلاة عن النار ثم ضعي الخبز ال، البيضة، الملح، الفلفل الأسود و الجبن وقلبي جيدا.
أحضري صينية وادهنيها بكمية ق من الزبد.
ضعي كميات متساوية من الحشو داخل الدجاج ولفيها ثم احكمي غلقها بواسطة عصا خشبية.
ضعي صدور الدجاج في الصينية ثم ضعيها في الفرن لمدة من 50 إلى 60 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا.
أخرجي الصينية من الفرن، قطعي صدور الدجاج إلى شرائح سميكة ثم ضعيها في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الرائع.

__________

صدور دجاج محشية بالجبن والمشروم:

المقادير:
ثلاث ملاعق زبد
كوب ونصف مشروم طازج شرائح
ربع كوب بصل صغيرا
ملعقة صغيرة ثوم مفري
كوبا جبن بارميزان أو شيدر مبشور
نصف ملعقة قشر ليمون
فلفل أسود
أربع صدور دجاج مخلية
ثلث كوب بقسماط ناعم
طريقة التحضير:



سخني الفرن لدرجة حرارة 450 درجة.
اغسلي صدور الدجاج جيدا، ثم شقيها من المنتصف حتى تكون جاهزة للحشو.
أحضري مقلاة وضعي فيها ملعقة من الزبد ثم ضعيها على النار، أضيفي المشروم، البصل والثوم وقلّبي المكونات لمدة 7 دقائق ثم ارفعي المقلاة عن النار.
أضيفي نصف كمية الجبن والليمون إلى المقلاة وقلبي جيدا.
ضعي بالملعقة كميات متساوية من الحشو داخل صدور الدجاج، لفيها ثم احكمي غلقها بعصا خشبية.
أحضري مقلاة أخري وسخني فيها المتبقي من الزبد، ضعي صدور الدجاج في الزبد ثم في البقسماط ومنها إلى صينية متوسطة الحجم.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ثم انثري باقي الجبن على السطح وضعي الصينية في الفرن لمدة 3 دقائق حتى يذوب الجبن.
أخرجي الصينية من الفرن، قطعي صدور الدجاج شرائح سميكة ثم ضعيها في طبق التقديم..

صينية الباذنجان والبطاطس مع الدجاج

صينية الباذنجان والبطاطس مع الدجاج

صدرين دجاج مقطعه مكعبات ـ 4حبات كيري -
علبة قشطه وبنفس علبة القشطة مويه - ملعقه مايونيز ونص مكعب ماجي ـ نص علبة ذرة ـ بصل وثوم مفرومين ـ نص حبة ماجي
ملعقة صلصة ـ حبة طماطم مفرومه ـ ملح وفلفل اسود وكمون وكزبرة ناشفه وكركم
5حبات بطاطس ـ حبتين باذنجان
للوجه نص علبة صغيره جبنه تشيدر كرافت

اول شي حمسة الدجاج:
تحمسين بصل وثوم مفرومين مع شوية ماجي وتضيفين عليهم صدرين دجاج مقطعه مكعبات تقلبينها لين تستوي وتضيفين عليها ملعقة صلصة وحبة طماطم مفرومه وملح وفلفل اسود وكمون وكزبرة ناشفه وكركم من كل شي ملعقه صغيره
قلبيها شوي وطفي عليها
5حبات بطاطس وحبتين باذنجان مقطعه مكعبات ومقليه
نص علبة ذرة
الصوص:
تحطي بالخلاط:

4حبات كيري - علبة قشطه وبنفس علبة القشطة مويه - ملعقه مايونيز ونص مكعب ماجي

للوجه نص علبة صغيره جبنه تشيدر كرافت<<حسب الرغبه

الطريقه:

اخلطي الدجاج

مع البطاطس والباذنجان وحطيها بالصينيه

وحطي فوقهم الذره

وحطي الصوص الابيض والجبنه ودخليها الفرن من تحت 20دقيقه ومن فوق الين تحمر وهذا شكلها

وتقدميها مع الخبز او الرز

مكرونة تاكو هت

المقاديير ..
1- بصل
2- فلفل أخضر
3- صحن دجاج
4- مكعب ماجي
5- زيت
6- كريمة الخفق علبه لكل صحن دجاج
7- ملح + فلفل اسود + كمون
9- مكرونه ( بيني )
8- صوص cheesy ragu double cheddar
.
..
.
..
.
.
الطريقة..
.
نسلق المكرونه مع زيت + مكعب ماجي + فلفل اسود
.
ونقطع الدجاج اعواد ويسلق في مكعب ماجي
.
لما تقرب تستوي الدجاج
نحط على النار زيت ومكعب ماجي نذوبه في الزيت
نحط البصل حتى يشقر ونضيف عليه الفلفل
ونقلبها على النار
بعد ما تبدأ تلين نحط الدجاج وونضيف الملح والكمون والفلفل الأسود..ونقلبها
و نحطها على نار هاديه ..
.
ودحين تكون المكرونه جهزت نحطها في صينه ونحط عليها الدجاج ..
.
نضيق الكريمه المخفوقه + الصوص حسب الرغبه
ونقلبها مع المكرونه إلين ما تمتزج كل المقادير مع بعض..
وتجهز في أطباق أنيقه
.
وتقدم مع أي طبق آخر.

طرق تحضير عصائر صيفية منعشة ومفيدة

طرق تحضير عصائر صيفية منعشة ومفيدة


عصير البطيخ بأوراق النعناع المنعشة

المقادير:
500 جم توت
كوب من شرائح الأناناس
ربع كوب عصير ليمون
سكر أبيض ناعم " الكمية حسب رغبتك".
مكعبات ثلج للتقديم
طريقة التحضير:
ضعي المكونات جميعا في الخلاط الكهربي وامزجيها جيدا.
قومي بتصفية العصير من بذور التوت الصغيرة.
ضعي مكعبات الثلج في أكواب التقديم ثم ضعي العصير عليها وقدميه لعائلتك.
عصير المانجو بالليمون والعسل الأبيض
المقادير:
نصف بطيخة
سكر أبيض ناعم (حسب رغبتك)
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الزنجبيل
ملعقتان صغيرتان عصير ليمون
أوراق نعناع خضراء طازجة
مكعبات ثلج للتقديم


المقادير:
ثمرتا مانجو
كوب ونصف الكوب من الماء البارد
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة من العسل الأبيض
مكعبات ثلج
أوراق نعناع للتزيين
شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير:
اغسلي المانجو جيدا، قشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
أحضري خلاطا كهربيا، ضعي فيه قطع المانجو والماء البارد واخلطي ليصبح القوام سميكا ليس سائلا.
اخلطي العسل والليمون في كوب ثم أضيفيه إلى المانجو مع مكعبات الثلج واخلطي مرة واحدة فقط حتى يصبح الثلج مجروشا ولا يذوب.
ضعي المانجو في أكواب التقديم وضعي شرائح الليمون وأوراق النعناع للتزيين"يمكنك الاستغناء عن الليمون والنعناع حسب رغبتك".


عصير التفاح بالقرنفل


المقادير:
500 جم تفاح أخضر
أربعة أكواب ماء مذاب به سكر أبيض ناعم
ستة أعواد قرنفل
ثلاثة أعواد قرفة
ملعقة كبيرة قشر برتقال
ملعقة كبيرة قشر ليمون
مكعبات ثلج
طريقة التحضير:
اغسلي التفاح جيدا، قشريه ثم قطعيه شرائح رفيعة.
أحضري قدرا، ضعي بها الماء المذاب به سكر، شرائح التفاح، القرنفل والقرفة ثم ضعي القدر على النار في درجة حرارة عالية واتركيها حتى تغلي الماء ثم ارفعيها من على النار.
ضعي القدر جانبا حتى يبرد الخليط ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
أخرجي القدر من الثلاجة وضعي المكونات في الخلاط الكهربي واخلطي جيدا.
ضعي مكعبات الثلج في أكواب التقديم ثم صبّي العصير بها واستمتعي بمذاق جديد لعصير التفاح.
عصير الرمان والفراولة اللذيذ


طريقة التحضير:
انزعي البذور من البطيخ وقطعيه إلى قطع صغيرة.
أحضري الخلاط الكهربي، ضعي فيه قطع البطيخ، الزنجبيل، كمية السكر التي ترغبينها وعصير الليمون واخلطي جيدا.
ضعي مكعبات الثلج في أكواب التقديم ثم صبّي عصير البطيخ وضعي أوراق النعناع على سطح الكوب.
قدمي العصير لعائلتك واستمتعي بالمذاق الرائع.
كوكتيل التوت والأناناس اللذيذ

المقادير:
ثمرتا رمان
كوب من الماء البارد
كوبا زبادي
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب فراولة مقطعة شرائح
طريقة التحضير:
قشري الرمان وافرغي البذور، ضعيها في الخلاط الكهربي مع إضافة كوب الماء البارد واخلطي جيدا ثم قومي بتصفية العصير وضعيه جانبا.
ضعي الزبادي، الفانيليا وشرائح الفراولة في الخلاط الكهربي وامزجي مرة واحدة ثم أضيفي عصير الرمان واخلطي مرة أخرى.
صبي العصير، ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة ثم قدميه لعائلتك واستمتعي بالمذاق الرائع.
عصير الكيوي بالموز عصير الكيوي بالموز

المقادير: ثمرة كيوي
ثمرتا موز
نصف كريمة حلوى مخفوقة " يمكنك استبدالها بكوب من اللبن منزوع الدسم"
ملعقة فانيليا
نصف ملعقة عسل أبيض
طريقة التحضير:
قشري الكيوي والموز وقطعي كلا منها شرائح ثم اخلط جيدا في الخلاط الكهربي.
أضيفي كريمة الحلوى أو اللبن، الفانيليا ونصف ملعقة ملعقة العسل واستمري في خلط المكونات حتى يصبح القوام سائلا.
صبي العصير في أكواب التقديم وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة ثم قدميه لعائلتك باردا

منقوووووووووووووووول